Santo Domingo de Guzman SC

Descripción

La Cooperativa Santo Domingo de Guzmán fue fundada en el año 1954 por 50 agricultores. En la actualidad, están asociados a ella más de 550, con una producción anual media conjunta de molturación de 2 millones y medio de kilos de aceituna de las variedades Picual y Cornicabra. La cooperativa está situada en el término municipal de Terrinches, en Ciudad Real.Con el trascurso de los años, la cooperativa se ha ido adaptando a las nuevas tecnologías de extracción del aceite, hasta llegar al sistema actual de dos fases. Cuenta en sus instalaciones con un laboratorio -para realizar análisis del producto- y con una sala de envasado.En la filosofía de la empresa destaca el esmero y la especialización para extraer el producto estrella de la dieta mediterránea: el aceite de oliva virgen extra. Para conseguir la máxima calidad del aceite, tanto agricultores como la almazara ponen un especial empeño en que el producto llegue y sea tratado en óptimas condiciones.Los primeros controlando adecuadamente las plagas y enfermedades del árbol y recolectando y transportando la aceituna con esmero. En la almazara la aceituna se trata como el fruto que es -no atrojándola- y elaborándola a ritmo y temperatura adecuados. Así se mantienen intactas sus características organolépticas. Tras clasificar el producto según se calidad, se almacena en bodegas con temperatura constante y en bidones de material inerte. La cooperativa comercializa parte de su aceite con la marca Torreblanca en envases de cinco litros. El resto, se vende al mercado nacional a granel a través de corredores.